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Terras de lava
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado com a casca para que se extraísse mais cor e tanino. As temperaturas foram controladas para que o aroma frutado se conservasse. Foi utilizada uma pequena percentagem de carvalho para complementar e dar estrutura.
Notas de prova:
Cor rubi ligeiro. Aroma a frutos vermelhos, bagas silvestres envolvidas com notas de um enxofre vulcânico e ligeiro abaunilhado. Na boca é muito elegante e suave com corpo mediano. Termina com um agradável e persistente sabor salgado.
Castas: Merlot, Syrah e Saborinho
Ano: 2018
Álcool: 12%
Acidez total: 4,91
Açúcares totais: 0,375
Recomendações: Profundo e complexo, sugere ser acompanhado com pratos de carnes vermelhas e de caça bem como queijos de massa mole.
Enólogo: Bernardo Cabral